Cara Membuat Dawet Ayu Banjarnegara

 

Es Dawet Ayu memiliki rasa gurih dan manis. Minuman khas Banjarnegara ini memiliki tekstur kenyal dari cendol yang terbuat dari pati gelang. Semakin lezat dengan topping pelengkap lain. Tidak lupa es batu yang menyegarkan membuat minuman ini cocok dinikmati saat cuaca panas terik.

Cara membuat es dawet ayu cukup mudah dibuat karena tidak memerlukan bahan-bahan yang sulit dicari. Berikut resep es dawet ayu yang segar ini.

 

1.       Bahan-bahan :

-        600 ml air

-        100 ml air sari daun pandan

-        250 gr tepung tapioca

-        250 gr tepung beras

-        Es batu

Bahan kuah santan :

-        1 liter santan

-        3 lembar daun pandan

-        1 sendok the garam

Bahan larutan gula merah :

-        500 gram gula merah

-        250 ml air

-        50 gram gula pasir

 

2.       Cara Membuat Dawet :

-        Campurkan tepung tapioka, air sari daun pandan, dan air matang.

-        Aduk hingga merata dan benar-benar tercampur semua.

-        Panaskan sisa air pandan, ketika air mendidih, masukkan adonan tadi dan rebus hingga mengental.

-        Jika sudah matang, cetak adonan dawet menggunakan pencetak dawet atau saringan.

-        Letakkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan supaya tidak menggumpal.

 

3.       Cara Membuat Kuah Santan :

-        Rebus santan dengan daun pandan dan garam

-        Aduk santan supaya tidak pecah

-        Dinginkan

 

4.       Cara Membuat Larutan Gula Merah :

-        Rebus air, gula merah, dan gula putih

-        Aduk merata

-        Dinginkan

 

5.       Penyajian Es Dawet Ayu :

-        Siapkan gelas

-        Berikan larutan gula merah

-        Masukkan dawet

-        Siram dengan kuah santan, tambahkan es batu

-        Es dawet siap disantap

Es dawet ayu lebih  lezat dinikmati dengan bahan pelengkap lain seperti durian, nangka, atau biji salak. Nah, itu dia resep dawet ayu Banjarnegara, mudah bukan? Selamat mencoba!

 

 Cilya Hassya Areta