Brownies adalah merupakan sebuah
makanan yang dipanggang atau dikukus yang berbentuk persegi, datar atau bar.
Sekilas brownies makanan yang mirip dengan bolu. Namun, ada perbedaan pada
bahan dasar dalam pembuatan keduanya. Brownies umumnya berbahan dasar tepung,
mentega, gula, telur, dan coklat leleh. Sedangkan bolu berbahan dasar tepung
terigu, telur, gula. Sehingga pada tekstur dan rasanya pun terdapat sedikit
perbedaan, biasanya lebih padat dan sedikit lebih berminyak dibanding bolu,
rasanya pun bisa dibilang lebih pekat. Bolu biasanya lebih berongga dan ringan.
Namun brownies juga berbeda dari fudgy brownies. Jika brownies dibandingkan
dengan fudgy brownies, maka fudgy brownies akan jauh lebih padat dan
lebih pekat rasanya ketimbang brownies biasa. Karena rasio tepung yang
digunakan dalam pembuatannya lebih sedikit dibandingkan dengan rasio coklat
leleh yang dicampur ke dalam adonannya. Berikut ini saya akan menunjukkan alat,
bahan, dan cara pembuatan fudgy brownies.
Alat:
-
Loyang
-
Mixer/ balloon whisk
-
Oven
-
Timbangan
-
Manguk
-
Kertas
baking/ baking paper
Bahan:
-
120
gr mentega
-
225
gr DCC (dark chocolate compound)
-
30
gr coklat bubuk
-
200
gr gula pasir
-
3
butir telur besar
-
¼
sdm garam
-
130
gr tepung terigu
-
Vanilla extract (opsional)
-
Topping (opsional)
Langkah - langkah pembuatan
- Lelehkan mentega, coklat (DCC), dan coklat bubuk dengan cara ditim.
- Di wadah terpisah kocok telur dan gula sampai pucat dan mengembang, lalu campurkan vanilla extract, aduk rata (opsional).
- Masukkan campuran coklat leleh tadi, aduk rata.
- Masukkan tepung terigu, campur rata (jangan sampai overmix).
- Olesi loyang dengan mentega dan letakkan baking paper diatasnya. Jika tidak punya baking paper, bisa diganti dengan taburan tepung terigu diatas menteganya agar tidak lengket (jangan terlalu tebal), kemudian masukkan adonan ke dalam Loyang.
- Diamkan selama 5 menit sebelum dipanggang.
- Panggang selama sekitar 35-40 menit dengan suhu 170° C atau higga matang (sesuaikan dengan oven masing-masing).
- Keluarkan lalau dinginkan, baru dikeluarkan dari loyang dan dipotong.
- Fudgy brownies siap dihidangkan.
Beginilah cara pembuatan fudgy
brownies yang bisa kalian praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat.
Oleh: Denissea Shafa Abhinaya, XI MIPA 4
Tidak ada komentar:
Posting Komentar