Gelato merupakan
es krim khas Italia yang memiliki tekstur padat dan rasa yang tajam. Gelato
berhasal dari bahasa Italia yang berarti “beku”. Seperti es krim pada umumnya,
gelato berbahan dasar susu, krim, dan gula. Saat ini, banyak toko-toko yang
menjual gelato. Namun, jika anda ingin membuatnya di rumah anda bisa mengikuti
langkah-langkah di bawah ini
Bahan:
500 ml susu atau
susu full cream
150 gram gula
bubuk
4 kuning telur
1 buah vanila
1 bungkus oreo
Langkah-langkah:
1. Tuang susu,
setengah bagian gula, dan vanila ke dalam panci
2. Masak hingga
mendidih
3. Saat susu
sudah bergelembung, matikan api dan dinginkan
4. Kocok kuning
telur dan gula yang tersisa dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental
seperti krim
5. Turunkan
kecepatan mixer dan tambahkan susu yang sudah dimasak tadi secara perlahan
6. Setelah adonan
tercampur rata, panaskan adonan di panci sampai mengental dengan teknik
bain-marie (meletakkan panci berisi adonan di atas panci yang berisi air
mendidih)
7. Setelah
mengental, angkat dari api lalu saring adonan ke dalam mangkuk yang tertutup
8. Masukkan
adonan ke dalam freezer
9. Setelah
sekitar satu jam, keluarkan wadah lalu aduk adonan kuat-kuat dengan pengocok.
Ulangi proses ini sesering mungkin
10. Setelah dua
jam, gelato siap dinikmati
Tidak ada komentar:
Posting Komentar