Rendang merupakan salah satu
masakan khas Indonesia. Rendang berasal dari Minangkabau, Sumatra Barat. Masakan
ini terbuat dari daging sapi dengan bumbu bahan dasar rempah-rempah. Diolah
dari perpaduan berbagai banyak rempah yang dicampur menjadi satu. Waktu memasaknya
terbilang cukup lama, tetapi itu yang membuat cita rasanya lebih nikmat serta
menjadikan daging empuk dan lembut untuk dimakan.
Alat:
a. Wajan
b. Soled
c. Piring
Bahan:
a. 1 ½ kg daging tanpa lemak
b. 2 liter santan dari 2 butir
kelapa (lebih baik bukan santan instan)
Bumbu
Penyedap:
a. 2 batang daun serai, memarkan
b. 2 lembar daun kunyit, simpulkan
c. 2 cm asam kandis/gelugur
d. 4 lembar daun jeruk purut
Bumbu Halus:
a. 12 butir bawang merah
b. 6 siung bawang putih
c. 100 g cabe merah besar
d. 100 g cabe merah keriting
e. 5 butir kemiri
f. 2 cm lengkuas
g. 3 cm kunyit bakar
h. 2 cm jahe bakar
i. 2 sdt garam
j. 1 sdt jintan yang disangrai
k. ½ sdm ketumbar
l. ½ sdt pala
m. Penyedap rasa secukupnya
Langkah-langkah
Membuat Rendang:
1. Potong daging sapi tipis-tipis
sesuai dengan selera
2. Haluskan bumbu-bumbu
3. Masukan santan di wajan setelah
itu daun jeruk, daun kunyit,
serai, asam, irisan bawang merah
4. Masukan bumbu yang sudah dihaluskan
tadi, aduk rata
5. Masak santan berbumbu sambil
sesekali diaduk selama 20 menit
6. Setelah mulai tampak
mengeluarkan minyak, masukkan potongan daging, masak dengan api sedang sampai
santan mengering dan tampak berminyak serta daging mulai empuk berarti rendang
sudah masak
7. Angkat dan sajikan makanan
Begitulah cara membuat rendang. Kalian bisa mencoba membuatnya di rumah. Tetapi pastikan kalian memiliki waktu luang yang panjang untuk membuatnya.
Hasna Hanifah
Tidak ada komentar:
Posting Komentar