Daifuku adalah makanan tradisional Jepang dengan sedikit sentuhan berbeda. Terdapat stroberi di dalam "daifuku" atau pasta kacang merah azuki yang dibungkus oleh mochi putih yang lembut. Kami akan menunjukkan cara mudah untuk membuat "daifuku" dengan menggunakan panci kukus.
Alat:
1. Mangkuk ukuran sedang
2. Whisk
3. Mangkuk tahan panas
4. Panci kukusan
5. Aluminium foil
6. Kertas roti
Bahan campuran mochi (untuk 8 porsi):
1. Susu 220 ml
2. Tepung ketan 150 g
3. Tepung maizena 30 g
4. Gula 35 g
5. Minyak 20 ml
6. Mentega 10 g
7. Pewarna makanan merah
Bahan isian krim:
1. Whip cream 250 ml
2. Gula 30 g
3. Susu bubuk stroberi/selai stroberi 2 sdm
4. Buah stroberi
Langkah-langkah:
1. Isi air ke dalam panci kukusan lalu nyalakan api kecil. Rebus air sambil membuat adonan mochi.
2. Campurkan tepung terigu, gula, dan tepung maizena ke dalam mangkuk.
3. Lalu kocok dengan minyak dan susu bersamaan dengan 2-3 tetes pewarna makanan merah.
4. Tuang adonan mochi ke dalam mangkuk tahan panas dan tutupi dengan aluminium foil.
5. Letakkan di atas sarangan panci.
6. Tutuplah panci. Pastikan kukusan berada dalam keadaan tertutup.
7. Kukus selama 25 menit.
8. Matikan kompor lalu biarkan mochi selama 10 menit sebelum diangkat.
9. Biarkan mochi sampai hangat ketika disentuh. Lalu masukkan mentega dan uleni sampai teksturnya menjadi mochi yang sempurna.
10. Taruh tepung maizena ke wadah terbuka lalu taruh mochi ke atasnya.
11. Bagi menjadi 8 bagian.
12. Ambil adonan dan bentuklah menjadi bulat, bentuk seperti mangkok supaya bisa diisi dengan krim, oleskan dalamnya dengan tepung maizena.
13. Masukkan krim dan buah stroberi ke dalam adonan. Lalu ujung adonan ditutup.
14. Taruh daifuku-daifuku di wadah yang sudah dilapisi kertas roti.
15. Masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit - satu jam sebelum disajikan.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar